Описание
Пекарский шкаф UNOX XEBC-16EU-E1R серии BakerTop MIND.Maps предназначен для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Оборудование оснащено сенсорной панелью управления MASTER.Touch ONE, обладающей различными функциями и позволяющей рисовать процессы выпечки, сохранять рецепты и готовить разные блюда одновременно. Режимы выпечки: -Конвекция 30-260 °C -Конвекция + пар 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90% -Смешанный режим влажности и конвекции 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20% -Пар 35-130 °C с STEAM.Maxi 100% -Сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100% -Основной зонд -Дельта Т - выпечка с основным датчиком Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки: -MIND.Maps: рисование процессов выпечки из множества шагов -Сохранение до 256 программ пользователя -Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам -Сохранение названия рецепта на любом языке Распределение воздуха в камере: -AIR.Maxi: несколько вентиляторов с реверсивным движением -AIR.Maxi: 2 программируемые скорости воздуха -AIR.Maxi: 2 программируемых полустатических режима выпечки Управление климатом в камере: -DRY.Maxi: высокая влажность и влажность программируемая пользователем -DRY.Maxi: выпечка с влажностью 30-260 °С -STEAM.Maxi: пар 35-130 °C -STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35-260 °C Двухярусная колонка: -MAXI.LINK: позволяет готовить одновременно продукты, которые имеют совершенно разные требования температуры, влажности и времени Теплоизоляция и безопасность: -Protek.SAFE: максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешних поверхностей) -Protek.SAFE: торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери -Protek.SAFE: электрическая мощность в соответствии с реальными потребностями Автоматическая очистка: -Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды -Rotor.KLEAN: бак для мою